Quienes somos?

Informamos a nuestros clientes que nuestra direccion de email cambio a
almacenclara_aurora@yahoo.com.ar

Muchas Gracias
















Nos dedicamos a la Cocina Natural utilizando materias primas integrales y orgánicas, combinadas con técnicas de cocción que mantienen los nutrientes.



DIRECCION DE COCINA:
C l a r a A u r o r a P e r e d n i k

Nació en Buenos Aires, Argentina, un 12 de julio de 1974, hija de una prestigiosa cocinera especializada en macrobiótica, la Chef Adriana Friedheim, a razón de ello Clara desde muy pequeña pasa muchas horas dentro de la cocina entre ollas y sartenes, alimentandose de manera sana y natural, aprendiendo las claves para una buena alimentación.
En sus inicios se dedicó a los panificados y los postres, en 1988 viaja a San Pablo, Brasil para hospedarse un año en la Escuela Musso, en donde se formó como cocinera de la mano de Bernardette Kikuchi, su maestra, que le enseñó todos los detalles de la cocina campesina japonesa (lugar de origen de la cocina macrobiotica). Mas tarde regresa a Buenos Aires para continuar sus estudios secundarios, mientras se dedica a elaborar productos desde casa para venderlos en renombradas dietéticas especializadas en macrobiótica.
En el 2003 Clara Aurora abre sus puertas donde centraliza su trabajo como cocinera y docente, donde además presta servicios de catering y asesora a diferentes empresas.


STAFF CLARA AURORA:

Elaboración de Platos: Cecilia

Panificación y Repostería: Analia

Atencion al Cliente: Martin

Delivery: Federico y Manuel

CLASES DE COCINA 24/05

“COCINA DE OTOÑO, PLATOS SIMPLES Y EQUILIBRADOS PARA RECIBIR AL FRIO SIN GRIPES”
TRABAJAMOS CON ARROZ YAMANI, POROTOS ADUKI, ALGAS, TOFU, MISSO, AGAR AGAR, JENGIBRE, AMBAY, CHAÑAR.


MENU:
-COCCION DEL ARROZ YAMANI
-RISOTO DE OTOÑO AL JENGIBRE
-CAZUELA DE ADUKI Y ALGAS
-PIZZAS CON MASA DE ARROZ (APTA PARA CELIACOS) CON TOFU, VERDES, HONGOS, ETC.
-EMPANADAS CON MASA DE ARROZ (APTA PARA CELIACOS) CON DIFERENTES RELLENOS
-POSTRE DE ADUKIS Y PASAS DE UVA
-GELATINA DE CHAÑAR

24 de MAYO 15 a 19 horas
VALOR $60. CUPOS LIMITADOS

LLAMENOS A CONSULTAR NUESTROS
PLATOS DEL DÍA

Lunes: Souffle de Remolacha

Martes: Brochettes de Vegetales, hongos y frutos secos

Miércoles: Lentejas con Tomate Fresco

Jueves: Tallarines Integrales al brócoli

Viernes: Brotola al Limón

Sabados: Crepes rellenos de Calabaza con salsa Bechamel al Verdeo

DELIVERY Lun aVier de 12hsa15hs de 20hsa23hs
4966-1900 Sabados de 12hs a 15hs

Entra a MENU para ver otros platos

NO TE PIERDAS NUESTROS NUEVOS PLATOS!

ACTIVIDADES DE ABRIL

SABADO 26/4
CLASE DE COCINA desde las 15hs a 19hs
“LA QUINOA Y EL AMARANTO" USOS Y PROPIEDADES
Partiendo de estas semillas elaboraremos: barritas de cereales, panes, galletitas dulces y saladas, tartas y empanadas.
VALOR $60. CUPOS LIMITADOS


SABADO 19/04
VISITA GUIADA AL BARRIO CHINO
Un paseo por las góndolas de los supermercados del barrio chino de belgrano.
Que es y para qué sirven los productos, como usar cereales, legumbres, semillas, algas, tofu, miso. Sus valores nutritivos. Terminamos la recorrida con te y masitas de la casa en las barrancas de Belgrano.

VALOR $30. CUPOS Limitados

DOMINGO 13 DE ABRIL

DE 9 A 13 HS CLASE DE COCINA
“COCINA BASICA PARA TODOS LOS DIAS. COLACIONES”
En el marco del Seminario de Medicina, Nutrición y Psicología Holística dictado por el Dr. Jorge Esteves

TODOS LOS SABADOS DE ABRIL

LOS SABADOS ¡VAMOS A LA HUERTA!
Nos encontramos a las 9hs en Plaza Italia, avisanos vía email y te esperamos.

ACTIVIDAD LIBRE Y GRATUITA

TODOS LOS VIERNES DE ABRIL

DE 16 A 18 HS: ASESORIA NUTRICIONAL
a cargo de Clara Aurora Perednik

Como armar un menú equilibrado semanal,
Como cocinar granos, semillas, algas, tofu, legumbres.
Valores nutricionales de los mismos.
Recetas asociadas a la consulta.

ACTIVIDAD LIBRE Y GRATUITA

Foto de uno de los platos elaborados durante la ultima clase de cocina por Clara Aurora "Ensalada de Quinoa, Chauchas y almendras tostadas"

NUEVO MENU

Disfruta de nuestro "Menú", pensado y armado especialmente para garantizar la calidad y frescura de nuestra cocina.
Cada día una opción diferente acorde a las necesidades de cada estación.



ESPECIAL TEMPORADA:
PROBA NUESTROS NUEVOS PLATOS, INCORPORADOS RECIENTEMENTE POR "CLARA AURORA" MODIFICAMOS EL MENU CON CADA CAMBIO DE ESTACION PARA GARANTIZARTE LA FRESCURA Y CALIDAD DEL PRODUCTO



ENSALADAS
7 gustos a elección

Espinaca- Rucula- Zanahoria- Tomate- Lechuga- Radicheta- Apio- Hinojo- Pepino- Repollo- Remolacha- Huevo Duro- Cebolla- Aceitunas Verdes y Negras- Ajo- Perejil- Morrón- Arroz Yamani

Chica
Mediana
Grande
Condimentos a gusto






TARTAS


-Puerros, Tofu y Sesamo (150 cal.)

-Calabaza, Morron y Sesamo (150 cal.)

-Zanahoria y Brocoli (150 cal.)

-Zapallitos y cebolla (150 cal.)












EMPANADAS

-Quinoa, verdeo y nueces (NUEVO)

-Puerros, Arroz integral y Tofu

-Aduki, zapallo okaido y algas (NUEVO)

-Acelga, espinaca, cebolla, y salsa bechamel

-Zanahoria, cebolla, huevo duro, y aceitunas negras

-Garbanzos y aceitunas (NUEVO)

-Soja texturizada, cebolla de verdeo, jengibre y morrón

-Atun fresco, zanahoria y cebolla (NUEVO)


CLARA SUGIERE:

-Arroz Yamani con Vegetales del día

-Calabaza Rellena

-Milanesa de Soja con Vegetales del dia

-Oniguiris de Arroz Yamani con nueces, verdeo y Vegetales (NUEVO)

-Bocaditos de Burgol con Vegetales del día al Sesamo

-Hamburguesa de Tofu con Vegetales del día

-Bifecitos de Seitan con Vegetales del día


PANIFICACION PROPIA
-Pan Integral
-Pan Gluten
-Pan de Arroz
-Masitas Dulces
-Crackers con Semillas


POSTRES
-Torta de Algarroba-Agar Agar y Frutas de Estacion (NUEVO)
-Tarta de Manzana "Clara Aurora"
-Budín de Pan Integral
-Budín de Gluten con Pasas
-Muffins
-Budines
-Ensalada de Frutas Organicas c/ Jugo de Naranja


BEBIDAS
Agua Mineral sin gas
Aguas Saborizadas
Licuado de frutas y vegetales

COCTELES NATURALES (NUEVOS)

-Clasico: Manzana, Algarroba y nueces
-Clara Aurora: Durazno y Humeboshi
-Blody Mary: Tomate, Zanahoria, Apio y
-Energizante: Naranja, Durazno y Maca
-Refrescante: Limon, Albahaca fresca y Miel

COCINA NATURAL

CONSEJOS DE ESTACION- ABRIL 2008

CON LA LLEGADA DEL OTOÑO...


Es cuando nos preparamos para la llegada del frío.



- Una alimentación sana refuerza el sistema inmunológico.









RECOMENDAMOS CONSUMIR:
Verduras amarillas y naranjas como la zanahoria, el zapallo y la calabaza (vitamina A)
Es tiempo de espinaca, apio, cebolla, cebolla de verdeo, puerro, remolacha, berenjena. brocoli, chauchas, coliflor, hinojo, rabanitos, repollo colorado, repollito de bruselas.

El pescado es un muy buen aliado (vitamina D y yodo), en nuestra region el besugo y la trucha son los recomendados en esta epoca.
Las legumbres son un producto interesante ya que aportan energía a nuestra dieta.
Hongos (son 90% agua, aportan hidratos de carbonos y fibras)
















- Los alimentos de temporada en su estado natural siempre son los mas saludables por conservar intactas las propiedades nutritivas.

La miel es un antibiótico natural que no debe faltar.
Frutas como las naranjas, mandarinas, y pomelos (vitamina C). Granadas, papayas,membrillos.manzanas y peras (ideales para tortas)
Frutos secos


- Infusiones que beneficien la digestión después de las comidas.

- Traten de usar ingredientes sin conservantes, ni aditivos, ni colorantes, ni esencias artificiales. En lo posible que sean productos orgánicos o que no estén modificados genéticamente.

Con una alimentación adecuada podemos evitar enfermedades frecuentes como los catarros, los problemas de estomago y las depresiones, que aparecen de manera mas marcada en esta estación.

MENU VERANO

LLAMENOS A CONSULTAR NUESTROS
PLATOS DEL DÍA

Lunes: Risotto de Verano
Martes: Bifecitos de Tofu a la menta c/wok de chauchas y zanahorias
Miércoles: Tabule
Jueves: Tallarines Integrales al brócoli
Viernes: Brotola al Limón

DELIVERY Lun aVier de 12hsa15hs de 20hsa23hs
4966-1900 Sabados de 12hs a 15hs

Entra a MENU para ver otros platos

Feliz Dia de los Enamorados

Clara Aurora les desea feliz dia a todos los enamorados de nuestros platos!

VERANO 2008!

Servicios de Catering: Sushi en 1'

NOVEDADES DE FEBRERO

9/02 VISITA GUIADA AL BARRIO CHINO
Un paseo por las gondolas viendo que es y como se utiliza todo lo que vemos, valores nutritivos y formas de coccion de algas, cereales, pescados y verduras.

Informate llamando al 4966- 1900

HUERTA ORGANICA

Estamos armando una HUERTA ORGANICA gracias a unos terrenos cedidos por Alicia, en la Prov de Bs. As. Es un espacio abierto para todos los que quieran participar. Comunicate con nosotros al 4966-1900.
Clara Aurora

CLASES DE COCINA

16/02
QUINOA Y AMARANTO:
VALORES NUTRITIVOS, COMO UTILIZARLOS.
SOPAS, ENSALADAS, BROTES, TALLARINES Y PANES




NO TE LO PIERDAS! CUPOS LIMITADOS
4966-1900 ECUADOR 1171
















23/02
CLASE DE COCINA PARA CHICOS
APRENDEMOS A COCINAR Y A COMER JUGANDO
PANCITOS INTEGRALES, CROQUETAS DE TOFU Y BOMBONCITOS DE ALGARROBA

RECETAS

ENSALADA FRESCA DE QUINOA

INGREDIENTES:
250gs. DE QUINOA
1 PEPINO
6 RABANITOS
2 TOMATES
¼ DE REPOLLO COLORADO
5 RAMITAS DE APIO
JUGO UN LIMON
JUGO DE HUMEBOSHI

ELABORACION:
Cocinar la quinoa punto. Cortar las verduras muy chiquitas, macerar el pepino para retirar su ácido por un lado y el repollo por otro lado. Dejar enfriar bien la quinoa, mezclar todos los ingredientes, condimentar a gusto.


ARROZ YAMANI COCIDO A PRESION

INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ
3 TAZAS DE AGUA
1 PIZCA DE SAL

ELABORACION:
Lavar el arroz, colocar todos los ingredientes en una olla de presion, llevar a fuego fuerte hasta que levante presion, y luego cocinar durante 40 minutos a fuego mínimo

RISOTTO

INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ COCIDO A PRESION (3 tazas de agua)
1 ZANAHORIA
12 CHAUCHAS
1 HUEVO
3 CUCHARADAS DE HONGOS

ELABORACION:
Hidratar los hongos. Cortar todos los ingredientes bien chiquitos. Colocar en una sartén, cubrir con el agua de los hongos y llevar a fuego bajito por 15 minutos, condimentar a gusto (secretito: usen jugo de limón). Mezclar con el arroz.


MASITAS DE AVENA Y MIEL-

INGREDIENTES:
-3 tazas de avena gruesa
-1 taza de harina integral
-1 y ½ taza de agua
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de azúcar integral

ELABORACIÓN:
Vamos a mezclar todos los ingredientes sólidos en un bowl y todos los ingredientes líquidos en otro bowl. Vamos a mezclar bien todo lo que hayamos puesto en cada bowl y de golpe volcamos el bowl de los líquidos dentro del de los sólidos. Al volcar de golpe se van a hacer unas burbujitas que ayudan a que las galletitas queden esponjosas, y esto esta muy bueno. Batimos bien nuestra mezcla y con una cucharita de te hacemos las galletitas. Las llevamos al horno 10’…………..y listas para ¡devorarlas! Si sobran las podemos poner en un frasco que tenga una buena tapa, y duran hasta un mes.

LECHE DE ARROZ O CEBADA

-100GS DE ARROZ YAMANI O CEBADA
-3 LITROS DE AGUA
-1 PISCA DE SAL

ELABORACION:
Cocinar el arroz o cebada durante 1 hora en olla a presion o durante 2 horas en olla comun, siempre tapada y a fuego minimo
Pasar por un sedaso la preparacion y volver a cocinar 30'. Guardar en botella de vidrio hasta 3 dias en heladera.




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arroz integral
ensaladas
etc