RECETAS

ENSALADA FRESCA DE QUINOA

INGREDIENTES:
250gs. DE QUINOA
1 PEPINO
6 RABANITOS
2 TOMATES
¼ DE REPOLLO COLORADO
5 RAMITAS DE APIO
JUGO UN LIMON
JUGO DE HUMEBOSHI

ELABORACION:
Cocinar la quinoa punto. Cortar las verduras muy chiquitas, macerar el pepino para retirar su ácido por un lado y el repollo por otro lado. Dejar enfriar bien la quinoa, mezclar todos los ingredientes, condimentar a gusto.


ARROZ YAMANI COCIDO A PRESION

INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ
3 TAZAS DE AGUA
1 PIZCA DE SAL

ELABORACION:
Lavar el arroz, colocar todos los ingredientes en una olla de presion, llevar a fuego fuerte hasta que levante presion, y luego cocinar durante 40 minutos a fuego mínimo

RISOTTO

INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ COCIDO A PRESION (3 tazas de agua)
1 ZANAHORIA
12 CHAUCHAS
1 HUEVO
3 CUCHARADAS DE HONGOS

ELABORACION:
Hidratar los hongos. Cortar todos los ingredientes bien chiquitos. Colocar en una sartén, cubrir con el agua de los hongos y llevar a fuego bajito por 15 minutos, condimentar a gusto (secretito: usen jugo de limón). Mezclar con el arroz.


MASITAS DE AVENA Y MIEL-

INGREDIENTES:
-3 tazas de avena gruesa
-1 taza de harina integral
-1 y ½ taza de agua
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de azúcar integral

ELABORACIÓN:
Vamos a mezclar todos los ingredientes sólidos en un bowl y todos los ingredientes líquidos en otro bowl. Vamos a mezclar bien todo lo que hayamos puesto en cada bowl y de golpe volcamos el bowl de los líquidos dentro del de los sólidos. Al volcar de golpe se van a hacer unas burbujitas que ayudan a que las galletitas queden esponjosas, y esto esta muy bueno. Batimos bien nuestra mezcla y con una cucharita de te hacemos las galletitas. Las llevamos al horno 10’…………..y listas para ¡devorarlas! Si sobran las podemos poner en un frasco que tenga una buena tapa, y duran hasta un mes.

LECHE DE ARROZ O CEBADA

-100GS DE ARROZ YAMANI O CEBADA
-3 LITROS DE AGUA
-1 PISCA DE SAL

ELABORACION:
Cocinar el arroz o cebada durante 1 hora en olla a presion o durante 2 horas en olla comun, siempre tapada y a fuego minimo
Pasar por un sedaso la preparacion y volver a cocinar 30'. Guardar en botella de vidrio hasta 3 dias en heladera.




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